阿拉斯加为什么不能吃蛋清？
阿拉斯加不能吃生鸡蛋，也不能吃熟鸡蛋的蛋清，因为蛋清中有一种叫“抗生物素蛋白(Avidin)”的东西，它在生蛋清中含量很高，会影响阿拉斯加生物素（维生素B群之一）的吸收，可能引起毛发问题与神经问题。
如果要让蛋清中的抗生物素蛋白失去作用，一定要用大火将蛋煮至蛋黄及蛋白全熟才行。
蛋黄则相对安全些，煮熟的蛋黄可以成为阿拉斯加营养全面的食物的一部分，但要了解鸡蛋并不是高蛋白食物，它含有大约12.7%的蛋白质（大约是瘦牛肉的1/2），并且与牛肉比较，鸡蛋的蛋白质生物价稍逊些。
所以蛋黄可成为阿拉斯加的营养全面的食物的一部分，但不能成为唯一的蛋白质来源。还有一点要注意：鸡蛋不宜与糖水一起喂食。