狗狗猪肝怎么吃？
之前吃自己做的酱牛肉，偶然发现一块牛肉特别好吃 这是已经软烂入味的牛肉 我吃的部位大概是位于牛肋骨与脊梁骨之间的肌肉，这个部位的肉带一点点筋膜，特别有口感，很劲道，软烂而不糊，有嚼头 而大多数的牛腩，是牛腹腔的膜状肌肉，质地松软，有韧性但不硬（虽然我也喜欢软软的肉） 但是这种地方肉其实不太好吃，味道比较淡，而且腥味重。
而好吃的牛排，其实是背脊上那一条薄薄的肉，叫肋眼肉；还有外面那一层包裹着里脊的精瘦层，叫做外脊. 这个东西在牛肉店里卖蛮贵的呢... 下面说重点！
今天做了水煮肉片，用的就是这块带一点筋膜的脊肉 如果直接煮的话，很容易老，所以用开水焯一下 然后准备料汁：豆瓣酱、酱油、糖、花椒粉、葱姜蒜碎末 锅烧热，爆香葱姜蒜末，下入豆瓣酱炒出红油 加入各种香料炒匀后，加入清水，或者温水也可以 水开后下肉片，煮约30s即可
别久煮，会老。如果怕不熟可以过一下凉水
然后捞出来铺在案板上晾凉 开吃啦～超级嫩！比羊肉还要嫩！