宠物狗罐头怎么制作？
题主是想开一个罐头厂吗？我这里有一些资料，也许对你有用！ 本人曾经供职于世界500强企业——美国陶氏化学（Dow），负责食品添加剂的研发、应用以及国内客户服务工作。 宠物罐头食品的生产，大概需要以下几个环节：原料采购-水产加工-肉加工-配料搅拌-装罐-杀菌-保温陈化-出厂检测 我们先看一下水产加工方面的一些知识。
1. 原料的采购 水产原料一般分鲜活原料和冷冻原料两种。
a) 鲜活原料的采购要求如下： 一般来说，优质的鲜活原料，水分含量在60%左右；不新鲜的原料，水分含量在80%以上。所以从原料中除去多余的水分，对于保持罐头的质地是非常重要的。
b) 冷冻原料的采购需要注意的问题与鲜活原料大体相同，另外还需要注意以下几点： 2. 水产加工 经过采购部门采购来的原料，要经过工厂内部的水产品加工部门处理，将其制成能够用来制作罐头食品的原料。这一过程主要有杀鱼去鳞、剖割、取内脏、切块、蒸煮等工序。
1) 杀鱼去鳞、剖肚，去除内脏，冲洗干净后，沿脊骨把鱼肉剔下 2) 鱼肉用淡盐水浸泡，反复清洗至水清，加入葱、姜煮一下，去腥味 3) 切成块，放进蒸锅蒸熟 4) 取出放凉后，加入食盐等调味品搅拌均匀，腌制几个小时待用。（这个步骤也可以和第五步一起进行，但要把鱼肉单独放好，以免腌制液流失。）
3. 肉食部分 将鲜肉洗净煮熟，放凉后用食品加工机打成酱状就可以了。 如果想要风味更佳，可以在打酱的时候加上一些葱、姜来一起打。 如果不想有葱、姜的味道，可以在打好的酱里面加少许白酒或者醋来掩盖。（注意：白酒或者醋要少加，因为后面还要调味，如果味道够了就不用加了。）
4. 配料混合 在装罐之前，需要先把所有的配料混合均匀。 如果是新鲜食材做的罐头，这一步可以省略。比如做虾蟹类的罐头，可以把剪成块的虾泥和螃蟹糊，加入到食用油里，用小火慢慢煎熟即可。
5. 罐装 把拌好的辅料填装入罐头里，盖上盖，旋紧盖子，就可以直接蒸了。 但是这样做出来的罐头发黑而且容易破，很难看。可以在拌好了的辅料上面覆盖一层干净的纱布，这样就能避免黑色物质附着在器皿上，也容易清洁卫生。
6. 杀菌 杀菌是保证罐头食品安全的重要一环，必须控制好杀菌的温度和时间，确保灭菌彻底。 不同的罐头，要求的杀菌温度和时间不一样，像做鱼、肉的罐头，杀菌和冷却的过程时间比较长，一定要确保彻底！否则会有细菌残留，对食用者健康不利。
7. 陈化 刚做出来的罐头，里面的成分不稳定，容易变性，口感也较差。因此需要在容器里放置一段时间，让它自然发酵，这个过程叫做陈化。一般来讲，鱼类罐头陈化时间为7天左右，肉类罐头为15天左右。通过陈化，罐头里的营养成分会更稳定，味道也会更醇正。